Prajitura cu cirese si capsune

Este vremea cireselor si a capsunelor! Fructe pline de savoare si vitamine, coloreaza si dau gust inceputului de vara. 

Iata o idee de prajitura delicioasa si racoroasa pe care o puteti face foarte usor folosind aceste fructe.

Ingrediente:

400-500 g fructe proaspete, conservate sau congelate.

4 oua

200 g zahar 

150 ml lapte

2 linguri smantana

400 g faina

6 linguri de ulei

6 linguri de apa fierbinte

un praf de copt

coaja de la o lamaie

esenta de vanilie

un praf de sare

 Fructele spalate si curatate de samburi se taie si se aseaza intr-o sita pana pregatim compozitia pentru blat.

Se separa albusurile de galbenusuri. Galbenusurile se amesteca cu jumatate din cantitatea de zahar si se freaca pana se transforma intr-o pasta cu consistenta pufoasa. Se adauga treptat uleiul, laptele si smantana, apa fierbinte ( cate o lingura mixand bine), coaja de lamaie si esenta de vanilie. Urmeaza faina amestecata cu praful de copt. 

Albusurile care s-au odihnit se amesteca cu zaharul ramas si se bat pana se formeaza o spuma tare. Renuntam acum la mixer si, cu o spatula de silicon sau cu o lingura de lemn, amestecam cele doua compozitii turnand albusurile lingura cu lingura si amestecand cu grija de jos in sus pana la omogenizare.

 Turnam compozitia obtinuta intr-o tava tapetata cu hartie de copt si asezam deasupra fructele pudrate cu faina.

Prajitura se coace la cuptor la 180-200 grade timp de 40 min. 

Pofta buna!